VIDEO Guy Savoy : cette décision radicale que le chef étoilé a envisagé de prendre

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La détresse des restaurateurs se fait de plus en plus pesante. Privés d'activité depuis fin octobre, après avoir déjà dû fermer leurs portes durant plusieurs mois début 2020, les professionnels des métiers de bouche sont à bout. Le spectre d'un troisième confinement dans les prochaines semaines n'a rien fait pour arranger leurs affaires. Alors certains craquent : la semaine dernière à Nice, un restaurateur a fait le buzz en ouvrant son établissement dans la plus stricte illégalité, hurlant "Liberté" devant ses clients non masqués et les caméras des médias. Il a d'ailleurs fini en garde à vue car l'un de ses cuisiniers n'avait pas de papiers. Les grands chefs se font aussi plus présents dans les médias pour faire passer les messages de colère, avec notamment un Philippe Etchebest omniprésent sur les chaînes d'information pour défendre sa profession.

Ce samedi, c'est un autre illustre chef qui était devant les caméras : Guy Savoy. Le chef triplement étoilé, dont l'établissement parisien Conti a été élu meilleure table du monde en 2020 par le site La Liste, était l'invité d'Apolline de Malherbe sur BFM TV. Il a commencé par confier avoir eu des "moments d'angoisse" durant les longues semaines de fermeture de ses établissements, et reconnaît avoir envisagé lui aussi de se rebeller : "Bien sûr que ça m'a maintes fois traversé l'esprit de faire un restaurant clandestin ! Mais on ne peut pas faire n'importe comment !" a déclaré le chef en évoquant le restaurateur niçois. Pour le compagnon (...)

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