Cette viande n'augmente pas seulement le risque de cancer du côlon, mais aussi de maladie d'Alzheimer
La viande rouge est connue pour être un facteur de cancer colorectal. On recommande de ne pas en manger tous les jours et en quantité raisonnable. Mais d'après une récente étude, elle n'augmenterait pas uniquement le risque de cancer, aussi celui de démence. Des chercheurs du Mass General Brigham, de la Harvard TH Chan School of Public Health et du Broad Institute du MIT, ont récemment fait paraître leur étude dans la revue Neurology. Quand on parle de viande rouge, on ne parle pas seulement du boeuf, qui est le premier à nous venir à l'esprit. En réalité, on parle de tous les types de viande issus des tissus musculaires de mammifères comme le bœuf, le veau, le porc, l’agneau, le mouton, le cheval et la chèvre, rappelle le Centre international de recherche sur le Cancer. En général, elle est associée à un risque de cancer, ou à des maladies cardiaques, chroniques comme le diabète. Mais la santé cognitive est moins abordée lorsqu'il s'agit de viande rouge. Or, ces chercheurs pensent qu'elle a un impact sur le cerveau.
Le mécanisme de la viande rouge sur le cerveau
Pour en arriver à cette conclusion, 133 771 personnes ont été inclues dans l'étude, avec un âge moyen de 49 ans au départ. La période de suivi s'est étendue sur 43 ans, au terme de laquelle 11 173 cas de démences avaient été répertoriés. Une portion de viande a été estimée par les chercheurs à 85 grammes. Ils se sont aperçus que ceux qui consommaient un quart de cela (ou (...) Ce légume transformé peut faire partie d'une alimentation équilibrée, explique une nutritionniste
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