De la «viande de laboratoire» bientôt commercialisée aux États-Unis ?

B.T avec AFP
Plusieurs starts-up se sont lancées ces dernières années sur ce créneau. (Illustration)

Bientôt de la «viande de laboratoire» dans les assiettes ? L'administration américaine a dévoilé vendredi un cadre réglementaire ouvrant la voie à la commercialisation d'aliments conçus à partir de cellules animales, quand ils seront disponibles. Les partisans de cette alternative font valoir qu'elle peut changer durablement le système de production de la viande en évitant d'élever et de tuer des animaux. Aux États-Unis, la question de savoir s'il fallait ou non autoriser ces produits ne s'est néanmoins jamais vraiment posée.

Plusieurs starts-up se sont lancées ces dernières années sur ce créneau. Mais le coût de production est encore très élevé et aucun produit n'est pour l'instant prêt à être vendu. Les avancées, toutefois, sont rapides.

La société californienne Just, aussi connue pour sa mayonnaise sans oeuf, a ainsi plusieurs fois fait part de son intention de commercialiser un produit à base de cellules animales capables de se reproduire d'ici la fin de l'année. D'autres comme Memphis Meats aux États-Unis, Mosa Meat aux Pays-Bas ou Aleph Farms en Israël, s'activent pour abaisser les coûts de production, certaines de ces entreprises ayant reçu le soutien financier de géants de l'industrie agro-alimentaire. En revanche, savoir qui allait les contrôler, le ministère de l'Agriculture (USDA) ou l'agence en charge de la sécurité alimentaire (FDA), faisait jusqu'à présent débat.

Après une conférence publique en octobre destinée à débattre de la «régulation nécessaire pour à la fois encourager ces produits alimentaires innovants et maintenir les normes de santé publique les plus strictes», ces deux entités ont annoncé vendredi dans un communiqué commun avoir décidé d'en partager la supervision.

«Les gouvernements d'Israël, du Japon et (...)

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