Les ventes de mozzarella dépassent celles de camembert en France, une première

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Au mois de septembre, les ventes de mozzarella sont, pour la première fois, supérieures à celles du camembert, jusque-là le fromage à pâte molle le plus consommé en France. (Image d'illustration)

Depuis le début de l'année, le fromage italien a dépassé son acolyte français en quantité consommée dans l'Hexagone, indique « Le Figaro ».

Un coup dur pour le patrimoine gastronomique français ? Comme le révèle Le Figaro mercredi 13 octobre, les Français plébiscitent désormais davantage la mozzarella au camembert, qui semblait indétrônable en tête du classement des fromages à pâte molle les plus consommés dans l'Hexagone. « Pour la première fois en France, la courbe des ventes de camembert, en baisse régulière de 3 % par an, est passée en dessous de celle des ventes de mozzarella qui connaît, elle, une croissance annuelle de 5 % », constate auprès du quotidien Fabrice Collier, le président du Syndicat normand des fabricants de camemberts (SNFC).

Ainsi, 29 230 tonnes de camembert ont été achetées par les Français entre le 1er janvier et le 11 septembre tandis que la spécialité culinaire italienne a dépassé la barre symbolique des 30 000 tonnes, avec 33 170 tonnes écoulées sur la même période. Pour mieux comprendre cette dynamique, Fabrice Collier explique que le mode d'utilisation de ces deux fromages à pâte molle par les Français est le premier facteur. « Le premier est plus un fromage de plateau, alors que le second est un fromage de cuisine », souligne-t-il. En effet, la mozzarella s'accommode avec de nombreux plats tandis que le camembert se déguste principalement entre le plat principal et le dessert.

Le camembert pas près de se relever ?

Selon Fabrice Collier, cette tendance n'est pas près de s'estomper et le camembert pourrait même être dépassé par d'autres fromages. « Dans les années 198 [...] Lire la suite

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