Velouté de cosses de petits pois à la menthe fraîche : la recette de saison signée Hélène Darroze

·1 min de lecture

Hélène Darroze, jurée de l'émission culinaire Top chef sur M6, est à la tête du restaurant de l'hôtel The Connaught à Londres pour lequel elle a reçu sa troisième étoile. Sacrée meilleure femme chef du monde en 2015, elle a aussi reçu une deuxième étoile du Guide Michelin 2021 pour Marsan, situé dans le VIe arrondissement de Paris. Celle qui a dévoilé une adorable photo de sa fille et son neveu dirige également Joia, un restaurant convivial aux goûts du Sud-Ouest. Son actualité est également en librairies : après un premier livre de recettes de l’automne et de l’hiver, Hélène Darroze publie un deuxième volume, Chez moi, printemps-été (éd. du Cherche-Midi, 128 p., 19,90 euros), dans lequel elle célèbre les beaux jours autour de recettes préparées avec ses filles et photographiées chez elle. Elle nous confie ses astuces et ses conseils en toute simplicité pour réaliser plus de 50 recettes de plats délicieux et authentiques placés sous le signe du soleil de son Sud-Ouest natal. Elle nous propose ici sa recette de velouté de cosses de petits pois à la menthe fraîche.

TRÈS FACILE. Pour 6 personnes. Préparation : 25 min. Cuisson : 20 min.

Pour le velouté :

Pour la garniture :

Écossez les petits pois. Lavez les cosses sous plusieurs eaux. Puis séparez les deux parties des cosses en prenant soin de retirer les fils des jointures et coupez les extrémités. Lavez les petits pois, puis réservez-en un tiers des plus petits pour la garniture. Lavez la menthe.

Déposez les cosses de (...)

Lire la suite sur le site de Télé-Loisirs

Tendrons de veau au tandoori : la recette très facile de Cyril Lignac
Asperges sauvages, petits pois et oseille : la recette rapide d'Hélène Darroze
Charlotte aux fraises et à la rhubarbe : la recette inratable de Laurent Mariotte
Boulettes de veau au citron : la recette très facile de Cyril Lignac
Salade niçoise : la recette facile de Juan Arbelaez

Notre objectif est de créer un endroit sûr et engageant pour que les utilisateurs communiquent entre eux en fonction de leurs centres d’intérêt et de leurs passions. Afin d'améliorer l’expérience dans notre communauté, nous suspendons temporairement les commentaires d'articles