Toutes les variétés d’algues sont-elles comestibles ?

Ça m'intéresse
Toutes les variétés d’algues sont-elles comestibles ?

Les algues sont des végétaux chlorophylliens, comme les plantes terrestres, bien que leur structure soit différente. Elles poussent grâce à la photosynthèse (lumière et CO2), mais dans un milieu plus riche en eau et en sels minéraux, surtout les algues marines. On distingue les microalgues, de la taille du plancton, des macroalgues, qui peuvent être beaucoup plus grandes, voire géantes, et finir dans nos assiettes. Par exemple, dans un bar à sushi, le wakamé sert à faire des salades, et le nori est la feuille noire utilisée pour entourer les makis.

Il existe plusieurs milliers d’espèces d’algues. La plupart ne sont pas nocives (mais peuvent le devenir quand elles se développent dans un environnement pollué). En Europe et en France, leur consommation se limite à une trentaine d’espèces de macroalgues, servies au restaurant et vendues fraîches ou en conserve. D’autres sont utilisées dans l’industrie agroalimentaire pour leur couleur et leur propriété gélifiante. Elles contiennent des carraghénanes, des alginates et de l’agar-agar, qui sont mélangés aux produits lactés, glaces et autres plats préparés. Enfin, quelques microalgues, comme la spiruline, intègrent des compléments alimentaires.

Il y a des algues vertes, brunes et rouges. Leur couleur dépend de la lumière captée par leurs pigments, selon la profondeur à laquelle elles poussent. Les algues vertes se développent près de la surface, tandis que les algues rouges, à plusieurs dizaines de mètres de fond. Les algues de mer absorbent (...)

(...) Cliquez ici pour voir la suite

De quoi se nourrissent les tornades ?
Pourquoi les déserts ne sont-ils pas couverts de panneaux solaires ?
Recycle-t-on les huiles de cuisson ?
Trouve-t-on des algues toxiques en France ?
Voici les fleurs qui ornent magnifiquement un jardin en hiver !

Derniers articles

  • Deux-Sèvres : Un élevage de 100.000 faisans et perdrix pour la chasse contesté en justice

    chair à canon - Le tribunal administratif de Poitiers estime qu’un élevage de gibiers de chasse présente plusieurs risques environnementaux. Il donne un an à ses gérants pour régulariser leur situation

  • La charpente de Notre-Dame de Paris reconstruite avec l'aide de petits oiseaux

    2000 chênes français ont été utilisés pour rénover la structure de la cathédrale. Des arbres majoritairement plantés par des geais, de petits oiseaux qui disséminent près de deux milliards de glands chaque année en France.View on euronews

  • Les fermes solaires détruites par les tempêtes ? Les experts réfutent les informations selon lesquelles les panneaux ne peuvent pas résister au vent

    Aucune infrastructure électrique n'est à l'abri des conditions météorologiques extrêmes, mais l'énergie solaire présente certains avantages et les moyens d'améliorer.View on euronews

  • Stocamine : Des risques « graves » si le chantier reste à l’arrêt, prévient la Cour des comptes

    environnement - Le chantier du projet de Stocamine qui consiste à confiner définitivement dans du béton 42.000 tonnes de déchets toxiques ne cesse d’être retardé, ce qui pourrait présenter à l’avenir des risques de sécurité graves pointe la Cour des comptes

  • Une baleine à bosse mâle a réalisé un périple de 13.000 km, du jamais vu pour les scientifiques

    phénomène - Une baleine à bosse a parcouru près de 13.000 km en cinq ans à travers le monde, un record pour cette espèce

  • Taxe carbone sur l’élevage au Danemark : un modèle pour l’Europe ?

    L'Union européenne veut devenir neutre en carbone d'ici 2050. Mais les moyens d'y parvenir ne font pas l'unanimité, notamment en ce qui concerne le secteur agricole.View on euronews

  • Malibu reste sous la menace des flammes, des milliers de personnes évacuées

    Le feu continue de se propager mercredi à Malibu, ville californienne huppée et prisée des stars, où des milliers de personnes ont été évacuées, les pompiers combattant les flammes attisées par le vent pour sauver des maisons menacées.Environ 1.600 hectares et au moins sept propriétés, selon les autorités, sont partis en fumée depuis l'éclosion lundi soir de l'incendie, baptisé Franklin, sur les hauteurs de l'université Pepperdine.Mercredi matin, les soldats du feu avaient circonscrit le feu à 7%, ont dit les pompiers.L'intensité de l'incendie a diminué à l'est et au nord mais les flammes se sont renforcées à l'ouest dans la nuit, a précisé mercredi le chef des pompiers du comté de Los Angeles, Anthony Marrone, prévenant que la zone n'était pas hors de danger.  "Les conditions météos, notamment des vents forts et une humidité faible, seront surveillées de près aujourd'hui car elle joue un rôle déterminant dans l'évolution de l'incendie", a-t-il dit à la presse.L'alerte rouge qui en découle devrait être maintenue une bonne partie de la journée, estime le responsable local. Environ 20.000 personnes étaient visées mardi par des ordres d'évacuations ou des alertes leur demandant de se préparer à évacuer, selon les services du shérif du comté de Los Angeles.Parmi les évacués, l'ancienne gloire du cinéma Dick Van Dyke, 99 ans, célèbre notamment pour son rôle dans Mary Poppins (1964): "Arlene (son épouse, NDLR) et moi avons évacué nos animaux en toute sécurité, à l'exception d'un chat qui s'est échappé au moment où nous partions. Nous prions pour qu'il s'en sorte et pour que notre communauté survive à ces terribles incendies", a-t-il écrit mardi sur Facebook.Plus de 1.500 pompiers luttent contre le sinistre, appuyés par une flotte d'avions bombardiers d'eau.Après deux hivers pluvieux qui lui ont offert un relatif répit, la Californie connaît cette année une saison des feux très active. En juillet-août, l'Etat avait subi le quatrième incendie le plus vaste de son histoire.Les scientifiques considèrent que les canicules et sécheresses d'une intensité croissante favorisent les feux de forêt et sont des conséquences du changement climatique. hg/abo/ev

  • Mission réensauvagement : l'Écosse et le Pays de Galles sont les pionniers de la restauration de la nature en Europe

    L'Écosse et le Pays de Galles ont tous deux mené avec succès des missions de réensauvagement qui montrent la voie à suivre pour le reste de l'Europe.View on euronews

  • La mairie de Paris va végétaliser 120 nouvelles rues

    La mairie de Paris va végétaliser 120 nouvelles rues et places de la capitale, en plantant un millier d'arbres durant l'hiver 2024-2025, dans le but de réduire les effets des vagues de chaleur.Pour cette nouvelle saison de plantation, 15.000 arbres au total seront plantés, dont un millier dans les rues a indiqué mardi Christophe Najdovski, adjoint à la maire de Paris en charge de la végétalisation de l'espace public.

  • Les Équatoriens privilégient les jouets à énergie solaire ou à piles pour Noël

    Des commerçants en Équateur comptent sur la vente de jouets à piles électriques ou à énergie solaire, et aussi de générateurs électriques et de panneaux solaires, en guise de cadeau de Noël. Une offre qui fait son chemin compte tenu de la crise énergétique que traverse le pays depuis 2023.

  • Vers un redoux général en milieu de semaine prochaine

    Alors que notre pays connait actuellement une séquence relativement hivernale avec de la neige à relativement basse altitude, un redoux général est attendu en cours de semaine prochaine, surtout à partir de mercredi, lorsque le vent du sud va se lever. Ce redoux pourrait n'être que de courte durée.

  • Paris pourrait connaître les températures de Montpellier en fin de siècle, selon Météo-France

    Au rythme du réchauffement climatique, les températures moyennes à Paris pourraient atteindre celles actuelles de Montpellier d'ici la fin du siècle, tandis que le sud de la France doit se préparer à des températures correspondant à l'Andalousie d'aujourd'hui, note Météo-France dans un rapport publié mardi.D'ici 2100, "la température moyenne annuelle sur la France pourrait atteindre 14,2°C avec des pointes à 15°C sur l'agglomération parisienne", correspondant au "climat actuel de la région de Mo

  • Incendies en Californie : le "Franklin Fire" a brûlé plus de 1200 ha

    La saison des incendies se poursuit malheureusement en Californie avec un nouvel incendie hors de contrôle au nord de Malibu.

  • Neige en montagne : va-t-elle résister jusqu'aux vacances de Noël ?

    Au cours du dernier week-end, la dépression Darragh qui a apporté des vents tempétueux sur nos côtes et de la pluie sur une grande partie du pays, s'est accompagnée d'un brusque refroidissement en montagne, en lien avec l'arrivée d'une masse d'air froid en altitude. Des chutes de neige se sont produites à partir de 800-900 m sur la plupart de nos massifs. Cette neige va-t-elle résister jusqu'à Noël ? Peut-on espérer d'autres épisodes neigeux ?

  • Politiques climatiques: Generali la mieux notée, Axa et Scor "au point mort", selon des ONG

    L'assureur italien Generali se trouve en première place du classement annuel de la coalition d'ONG "Insure our Future", qui évalue les politiques climatiques des 30 grands (ré)assureurs mondiaux, devant l'allemand Allianz, tandis que les français Axa et Scor sont respectivement 6e et 11e de ce classement.Pour leur part, les groupes français Axa (6e place) et Scor (11e) "restent au point mort" en matière de lutte contre le réchauffement climatique et "continuent de perdre des places" dans le clas

  • Voici la météo qui attend la France en 2030, 2050 et 2100

    Des températures plus chaudes mais pas forcément moins de pluies, tels sont les enseignements du premier rapport de Météo-France sur la "trajectoire de référence pour s’adapter au changement climatique".

  • Rachida Dati : Sa surprenante réaction lors de l’arrivée de Donald Trump pour la cérémonie de réouverture de Notre-Dame

    Il y avait du beau monde ce samedi 7 décembre à l’occasion de la cérémonie de réouverture de Notre-Dame. Assise dans les...

  • François Hollande honni par le camp macroniste, ce nouveau surnom grinçant qui circule dans les couloirs

    François Hollande aurait hérité d'un surnom très peu flatteur dans les couloirs de Matignon. Une information dévoilée par Le Parisien ce mercredi 11 décembre.

  • "Hypocrite" : le ton monte dangereusement entre Raphaël Glucksmann et Apolline de Malherbe, elle finit par s’énerver

    Raphaël Glucksmann était l’invité de l’émission Face à Face ce jeudi 12 décembre. Le ton est rapidement monté avec Apolline de Malherbe, notamment lorsque Jean-Luc Mélenchon a été mentionné.

  • Un père fond en larmes après avoir entendu ce que les enseignants ont dit sur sa fille

    Intense moment d’émotion pour ce papa qui, sur Instagram, a partagé un moment où, en discutant avec sa fille, il n’arrive pas à retenir ses larmes.