Œuf de bonne qualité : voici comment doit être la couleur du jaune d’œuf !

Jaune vif, jaune orangé, jaune clair, jaune foncé, jaune pâle, jaune poussin, jaune moutarde, jaune paille, jaune doré, jaune canari ou tout simplement jaune ? En tout cas, à la fin de cet article, vous ferez plus attention à la couleur du jaune d'œuf pour vous assurer qu'il s'agit d'un produit comestible de qualité. Voici tout ce que vous devez savoir.

En termes de richesse, nutritionnelle, le jaune d'œuf est très riche en vitamine (A, D, E, K, B12, folate et riboflavine).

La vitamine A : offre une bonne vision, contribue à la formation des pigments pour le bon fonctionnement de la rétine, renforce le système immunitaire en soutenant les fonctions des barrières épithéliales (sécrète ou génère le mucus, les hormones, etc.) et joue également un rôle actif dans la production de globule blanc. Aide à la croissance des os et au maintien de la santé de la peau et des muqueuses.

La vitamine D : facilite l'absorption du calcium et du phosphore. Ce qui peut être bénéfique pour les os et les dents solides. Elle aide également à la modulation de la réponse immunitaire et travaille au maintien des fonctions essentielles des muscles. Aidant ainsi à prévenir les chutes et les fractures chez les personnes âgées. Enfin, cette vitamine aide à réduire le risque de certaines maladies comme la sclérose en plaques ainsi que certaines formes de cancer.

La vitamine E : connue comme un puissant antioxydant, elle protège contre les dommages provenant des radicaux libres. Elle participe aussi à la protection (...)

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