Trois conseils pour réussir ses bocaux

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Pour déguster des fruits d'été en hiver ou pour ne pas faire de gâchis, les bocaux ont le vent en poupe. Encore faut-il connaître les principes de base pour les réussir. Pour cela, on suit les conseils de Laurent Mariotte et ses chroniqueurs dans l'émission La Table des bons vivants sur Europe 1. 

 

>> Retrouvez La Table des bons vivants en podcast et en replay ici

Une stérilisation pour une bonne conservation 

C'est une étape importante, la stérilisation des bocaux avant de les utiliser (en sus de celle qui vient en toute logique lorsque le bocal est rempli). "Alors oui, avoir un stérilisateur ça simplifie la vie dans ces cas-là et on peut en trouver entre 80 et 100 euros", explique Yves Camdeborde. "Problème ? Il prend de la place et se retrouve souvent à la cave et on finit par ne pas l'utiliser." Alors pour éviter cette situation et si on souhaite faire des économies, on peut prendre simplement une casserole et de l'eau.

"Vous prenez une grosse casserole, dedans vous faites bouillir de l'eau, une fois à ébullition, vous plongez vos bocaux dedans pendant 5 à 6 minutes et vous les laissez refroidir sur un torchon bien propre." 

 

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