Top Chef : Adrien Zedda partage sa recette de gaufre salée, parfaite pour la saison

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Top Chef, c’est le rendez-vous gourmand qu’on ne loupe jamais le mercredi soir. Et parmi nos favoris, il y a Adrien Zedda, le jeune chef à la tête de Culina Hortus, le meilleur restaurant végétarien du monde (rappelez-vous, on vous en parlait déjà ici). S’il a été éliminé très tôt de la compétition, la bonne nouvelle, c’est qu’on le retrouve sur le compte Instagram de l'émission, où il partage une recette maison qui nous met l’eau à la bouche : une gaufre salée aux morilles, asperges, noisettes et oignon nouveau

Des recettes gourmandes, notre fil d’actualité Instagram en est rempli. Mais si on doit en choisir une aujourd’hui, c’est bien celle d’Adrien Zedda. « C’est une vraie alternative à la bruschetta, qu'on a vu plus d'une fois », assure-t-il.

Ingrédients

Pour la pâte à gaufre :

Pour la garniture :

Préparation

Préparez la pâte à gaufres : dans un saladier, mélangez la farine et la levure puis faites un puit au milieu. Versez-y l’œuf et fouettez en ramenant la farine doucement dans l’œuf, pour éviter les grumeaux. Ajoutez le lait petit à petit. Une fois que votre pâte est bien lisse, versez le beurre fondu, mélangez et placez au réfrigérateur pendant une heure.

Nettoyez et coupez les morilles en deux dans la longueur. Faites de même pour l’oignon nouveau. Epluchez la gousse d’ail. Emincez finement l’oignon nouveau et l’ail. Ecussonnez les asperges et coupez-les en trois, en biseau (dans la diagonale).

Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle chaude. Suez l’oignon et l’ail. (...)

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