Top Chef: 4 choses qu'on a apprises cette saison

Les saisons passées, on y a découvert l'agar-agar. Et le cromesquis est entré dans nos vies grâce à l'émission. Alors que se joue ce mercredi soir la finale de Top Chef, revenons sur ce qu'on a appris au cours de cette huitième saison.

Chaque année, Top chef initie les téléspectateurs à des plats et des aliments assez fous, ou en tout cas inconnus ou oubliés. Et souvent "chaud-patate" à réaliser. Il y a eu l'agar-agar, le cromesquis,  et tout un tas de d'ingrédients et de plats croquants et gourmands. Voici quatre plats ou techniques que l'on a découverts cette saison.

1. On peut faire cuire des aliments dans une vessie de porc

C'est même un classique de la cuisine française, selon Franck, qui a imposé ce mode de cuisson à ses concurrents pour les déstabiliser. Ils y ont cuit une volaille. Il s'agit donc de glisser le volatile dans la vessie, avec du bouillon. La volaille y cuit alors à la vapeur. Le seul problème c'est que la vessie de porc est aussi explosive que de la nitroglycérine. Le moindre os risque de la percer et de compromettre la cuisson. C'est d'ailleurs se qui arrive à Franck pendant la demi-finale.

2. On peut transformer du sucre soufflé en oignon

Pas besoin d'être alchimiste pour réaliser ce miracle. Jérémie en a fait la démonstration au cours du 10e épisode. Là encore, pas la peine de vous lancer dans votre cuisine, Jérémie explique avoir mis six mois avant de réussir à souffler son sucre. Bon prince, il a même fait une démonstration à ses camarades, avant de leur imposer l'exercice. Sachez qu'il faut quand même un peu de matériel, type "lampes à sucre" et un bon ventilateur. Une fois que...

Lire la suite sur BFMTV.com

A lire aussi

En utilisant Yahoo vous acceptez les cookies de Yahoo/ses partenaires aux fins de personnalisation et autres usages