"Top Chef 2022": Wilfried Romain réagit à son élimination

Wilfried Romain, le candidat éliminé de “Top Chef” réagit. (Photo: Pascal ViLAPascal ViLA/M6)
Wilfried Romain, le candidat éliminé de “Top Chef” réagit. (Photo: Pascal ViLAPascal ViLA/M6)

Wilfried Romain, le candidat éliminé de “Top Chef” réagit. (Photo: Pascal ViLAPascal ViLA/M6)

TÉLÉVISION - Paul Pairet perd à nouveau l’un de ses protégés. Après avoir été éliminé une première fois, puis être revenu dans le concours à la suite du départ soudain de Lilian, Wilfried Romain a définitivement quitté les cuisines de TopChef, ce mercredi 4 mai.

Lors de ce douzième prime diffusé sur M6, les candidats étaient divisés en deux groupes. Les quatre premiers ont dû proposer une dégustation inédite au chef américain Mike Bagale, pionnier de la “floating food”. Les autres devaient séduire la femme cheffe la plus étoilée du monde, Anne-Sophie Pic, avec un simple légume. Mickaël, Arnaud et Wilfried ont terminé en ballottage et se sont affrontés lors d’une dernière chance autour du magret de canard. Malheureusement pour Wilfried, ses boulettes de canard et son assiette aux notes asiatiques ne lui ont pas permis de se qualifier.

Le candidat voyageur de cette treizième saison a cuisiné aux quatre coins de la planète. Après des débuts au Luxembourg, il décide de partir en Australie puis en Amérique du Sud, plus précisément au Chili où il travaille dans l’un des meilleurs restaurants du monde: Boragó. De retour en France, il obtient des postes dans des établissements prestigieux tels que le Mandarin Oriental ou encore L’Orangerie au George V.

Après son élimination, il a accepté de répondre à quelques questions posées par Le HuffPost.

Au moment de votre élimination de Top Chef, vous avez dit partir sans regret. N’en avez-vous vraiment aucun?

Forcément, je me dis que j’aurais pu aller plus loin, mais je n’ai pas de regret. Si j’étais sorti dès le premier épisode, oui j’en aurais eus. J’ai fait douze semaines de concours et c’est déjà génial. J’ai montré des choses et j’ai pris des risques qui me plaisaient. Même cette dernière chance sur le magret de canard, ça me fait encore marrer de me dire que j’ai fait des boulettes de canard. J’essayais de prendre l’épreuve à contre-pied et ça ne l’a pas fait, tant pis. Je le vois peut-être comme un jeu avant d’être un concours et c’est peut-être un de mes défauts.

Sur cette dernière chance justement, qu’est-ce qui vous a manqué?

Peut-être de la réussite parce que je pense que ces boulettes de canard auraient pu être top. Quand on fait un truc comme ça, il faut que ce soit parfait et ça ne l’était pas. Donc, ça ne pardonne pas. Et puis peut-être que parfois je prends les épreuves de façon trop cool.

Concernant votre attitude décontractée, certains internautes vous ont comparé à Adrien Cachot...

C’est marrant parce que c’est le genre de trucs qu’on ne m’a jamais dit, sauf sur les réseaux sociaux. Franchement, je m’en fiche un peu. Je pense qu’on est quand même très différents Adrien Cachot et moi. On ne va pas se mentir, il a un bien meilleur niveau de cuisine.

Thierry Marx mise sur les bons chevaux"

Quelles étaient vos motivations pour participer à Top Chef?

Je me suis dit que ça pouvait être chouette de faire Top Chef. Mon pote Thomas Chisholm, avec qui j’ai travaillé au Mandarin Oriental, y a participé en 2021 et il n’en a gardé que du bon. Il m’a conseillé de passer le casting et j’ai été pris. J’y suis allé pour rencontrer du monde, me remettre en question et faire goûter ma cuisine à des grands chefs. C’est hyper intéressant et formateur car on apprend des choses sur soi et sur sa cuisine.

On remarque que beaucoup de candidats comme vous ont travaillé au Mandarin Oriental aux côtés de Thierry Marx. Peut-on parler d’écurie Top Chef?

Thierry Marx mise sur les bons chevaux (rires). Effectivement j’y ai travaillé avec Thomas Chisholm, Mory Sacko et Martin Feragus de la dixième saison. C’était il y a quelques années et c’est drôle de voir qu’on a tous les quatre participé à Top Chef. On était une équipe de folie là-bas et je ne serais pas surpris de voir d’autres mecs qui bossaient avec nous participer à la saison 14.

Revenons à votre parcours dans l’émission. Vous étiez d’abord chez les rouges avant votre première élimination, puis vous avez eu l’opportunité de remplacer Lilian dans la brigade violette. Comment avez-vous vécu ce retour?

Pour le coup, j’étais un peu déçu que mon parcours s’arrête après huit épisodes. Je voulais aller plus loin mais très sincèrement, j’avais accepté la défaite face à Louise. Il faut savoir qu’il s’est passé deux heures entre mon élimination et mon retour. J’ai eu le temps d’appeler mon frère pour lui dire que c’était terminé et quelques heures après, je lui ai renvoyé un message pour lui annoncer mon retour dans le concours. Il était perdu (rires). C’était génial de revenir mais on se demande quand même si on le mérite. Je me rappelle que Paul Pairet a eu des mots très justes par rapport à cette situation. J’étais comme un phénix qui renaît de ses cendres.

Paul Pairet s’adapte à chaque candidat"

À plusieurs reprises dans cet épisode, vous parlez d’une alchimie avec Paul Pairet. Que vous a-t-il apporté?

Pour la petite histoire, c’est le chef avec qui je voulais absolument être. Du coup, c’était génial d’être dans sa brigade. Ce que je trouve très intéressant avec Paul Pairet, c’est qu’il s’adapte parfaitement à chaque candidat. Il est toujours dans le conseil pour nous amener à la réflexion. Je me souviens très bien que pendant les épreuves, je lui expliquais mon idée et il prenait le temps de réfléchir. Il prenait du recul sur ce qui se passait en cuisine et revenait me voir quelques minutes après. Et c’est là où il a ce petit truc en plus qui va nous aider à avancer sur les épreuves. D’ailleurs, ça se voit à l’écran, on a bien matchés.

Grâce à votre victoire avec Mickaël et Arnaud dans la guerre des restos, vous avez ouvert votre restaurant éphémère Philo Saucisse. Vous attendiez-vous à un tel engouement?

C’est un délire, on ne va pas se mentir. Faire le tournage et gagner l’épreuve, c’est déjà top. Mais voir le concept Philo Saucisse prendre vie et afficher quasi complet tous les jours, c’est un truc de dingue. Je n’y avais pas forcément réfléchi car j’étais dans une sorte de bulle pour l’ouverture du restaurant. Après ça reste un menu autour des saucisses, donc on se dit que peut-être les gens vont se lasser, ne vont pas comprendre ou qu’au contraire, ça ne les intéressera pas. Mais pour l’instant ça se passe très bien.

Avez-vous une anecdote de tournage à partager?

Lors de l’épreuve de Philippe Etchebest à Bordeaux, on est partis tous les quatre avec Pascal, Thibaut et Sébastien. C’était un déplacement très chouette entre la visite de la ville et celle du restaurant du chef, qui à l’époque n’était pas encore ouvert. Je pense qu’il était très fier de nous partager ça et c’était un très joli moment dont je garde un excellent souvenir.

Je vais ouvrir mon restaurant en 2023"

Quels sont vos projets futurs?

Je suis en train de voir pour faire une résidence cet été. Ensuite je vais ouvrir mon restaurant en région parisienne d’ici début 2023. Il y a des petites choses qui arrivent également, mais je préfère ne pas trop en dire pour conserver l’effet de surprise. En tout cas, je peux vous dire que je suis très content des projets en route.

Un petit pronostic pour la finale?

Sans hésiter Mickaël et Louise. Mickaël, parce que c’est un cuisinier très complet, qui ne se refuse rien et qui est très solide. Louise, parce que pour avoir bossé avec elle en brigade, c’est une super candidate qui a une très belle philosophie de cuisine. Et puis je trouverais ça chouette qu’une fille aille en finale, parce qu’il n’y a eu que deux gagnantes depuis les débuts de Top Chef. Pour moi, il n’y a pas que le côté technique qui rentre en compte. J’aime bien juger les personnes sur la partie humaine et je trouve qu’humainement parlant, ils méritent tous les deux d’aller loin. D’ailleurs, j’ai vu que Thibaut a copié sur moi pour le pronostic (rires).

À voir également sur Le HuffPost: Sur le tournage de “Top Chef”, que mangent Stéphane Rotenberg et les chefs?

Cet article a été initialement publié sur Le HuffPost et a été actualisé.

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