"Top Chef 2022": Ce dessert aux abats vous fait-il aussi envie qu'au jury?

Le dessert de Louise dans
Le dessert de Louise dans

Le dessert de Louise dans "Top Chef" a conquis le jury. (Photo: Capture d'écran M6)

TÉLÉVISION - Âmes sensibles s’abstenir. Voilà un message d’avertissement que M6 aurait pu partager avant la diffusion, ce mercredi 8 juin, du dernier épisode de Top Chef, épisode au cours duquel les candidats ont été amenés à cuisiner un dessert avec... du sang de porc et du foie de volaille.

Le dessert en question, que le chef cuisinier Simone Zanoni et Philippe Etchebest étaient invités à goûter, est inspiré d’un pudding italien fait de sang de porc et rendu sucré grâce à la présence de plusieurs ingrédients comme du chocolat et des raisins secs.

Et pour l’occasion, Louise a, elle, présenté un “boudin noir maison, poire hibiscus, glace au foie de volaille, tuile de peau”. Dit comme ça, ça ne donne pas beaucoup envie. Et pourtant, “visuellement on est dans un dessert, souffle le cuisinier originaire d’Italie, qui était invité le temps de cet épisode. On voit la jolie quenelle de foie de volaille. On voit vraiment la poire qui, justement, est confite. Un petit gâteau qui a été coupé à moitié, souffle Simone Zanoni, visiblement conquis. Ça donne envie.”

Quant à Etchebest? Il réfléchit, il réfléchit. “J’essaye de percevoir le foie de volaille, dit-il les yeux fermés. C’est très subtil, mais ça vient après. J’ai le côté un peu sanguin, un peu abat qui reste sur le palais. Je l’ai, là. Il reste.” Un carton? “Le gâteau, excellent. [...] C’est sucré, mais jusqu’au bon moment, jusqu’au bon niveau”, ajoute Simone Zanoni. Le contrat est rempli.

Lors de ce dix-septième prime diffusé sur M6, Arnaud, Louise et Sébastien avaient les cartes en main sur le choix des épreuves. Chacun a imposé sa propre thématique pour tenter de gagner sa place pour la grande finale. Malheureusement pour le candidat de Paul Pairet, les assiettes de Sébastien Renard n’ont pas réussi à dépasser celles de Louise et Arnaud, qui sont les deux grands finalistes de cette treizième saison.

À voir également sur Le HuffPost: On a testé le restaurant de la “guerre des restos” dans “Top Chef”

Cet article a été initialement publié sur Le HuffPost et a été actualisé.

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