Top Chef 2020 : un candidat commet une énorme erreur de débutant

Wassila Djellouli
Journaliste lifestyle

Dans Top Chef, les candidats les plus expérimentés ne sont pas forcément ceux qui brillent le plus dans les épreuves. David, seul candidat étoilé de la compétition, à ce soir commis une grave erreur, qui aurait pu lui coûter sa place. Hélène Darroze qui avait eu un coup de cœur pour lui au premier épisode, est tombée de haut...

Capture écran M6

Rien n’est jamais gagné dans Top Chef ! Si au premier abord, il pourrait paraître injuste que des amateurs se mesurent à des cuisiniers professionnels, les conditions particulières de la compétition rebattent les cartes. Timing très serré, stress intense, consignes à respecter etc, même les chefs étoilés peuvent y perdre pied. Et David Galienne, membre de l'équipe d'Hélène Darroze, en a fait ce mercredi soir la mauvaise expérience.

Tout avait pourtant bien commencé pour lui. La semaine dernière, il séduisait avec son pot au feu en version essentielle Hélène Darroze qui décidait sans une once d’hésitation de l'intégrer à son équipe. Cette dernière avait aussi été touchée par son histoire, celle d'un papa, marié jadis à une femme et qui assume aujourd'hui au grand jour son homosexualité. C'était donc plutôt confiant que le trentenaire, chef de son propre restaurant une étoile à Giverny, entamait sa deuxième épreuve ce soir. La consigne fut donnée par le chef invité Glenn Viel : réinventer la cuisine à l'étouffée à travers une croûte originale.

Sous le regard admiratif de son mentor Hélène Darroze, David a immédiatement choisi de prendre le contrepied des autres candidats, en optant pour un dessert. Son idée ? Une poire en croûte de sapin douglas, accompagnée de tuiles garnies d'une mousse au gingembre, d'un thé au sapin, et de gingembre et pamplemousse.

Il n'en fallait pas plus pour mettre l'eau à la bouche de Darroze, qui confiait alors à la caméra se sentir pleinement en confiance avec son candidat. Mais peut-être aurait-elle mieux fait de tourner sept fois sa langue dans la bouche avant de parler...

En goûtant la croûte censée avoir été préparée à partir de sucre casson, la cheffe blonde a très vite compris qu'il y avait un gros problème : incroyable mais vrai, David a tout simplement confondu le sucre avec le gros sel ! Loin de la faire rire, cette grosse boulette a passablement agacé la cheffe, qui n’a pas hésité à houspiller son poulain.

Sans attendre, le candidat a donc dû préparer une nouvelle croûte, sucrée cette fois. Une vraie course contre la montre, qui n'aura heureusement pour lui pas eu de conséquence sur la dégustation. Sans se douter une seconde de l’incident, Glenn Viel a même qualifié son dessert de “très sympa”, “harmonieux” et “gourmand”.

Malgré sa participation à l’épreuve de la seconde chance, David a réussi à conserver sa place dans la compétition. Gageons qu’il goûtera à l’avenir chaque ingrédient avant de l’incorporer à ses préparations...

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