Top chef 2020 : "tais-toi Paul !", Philippe Etchebest rappelle à l'ordre le chef Paul Pairet

·Journaliste lifestyle
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Dans l'épisode de ce mercredi 15 avril, le chef Philippe Etchebest a houspillé son camarade Paul Pairet, après une maladresse de sa part lors d'une dégustation. Le nouveau juré de la saison 11 de Top Chef n'a qu'à bien se tenir...

Capture M6 replay
Capture M6 replay

Entre les membres du jury de cette année, Philippe Etchebest, Michel Sarran, Hélène Darroze et Paul Pairet, l'ambiance semble au beau fixe. Aucun d'entre eux ne perd pourtant de vue qu'il participe à une compétition, dont l'objectif est de mener son équipe à la victoire. Il n'est donc pas question de se faire des cadeaux, mais plutôt de se défier sans mâcher ses mots.

Ce soir, Philippe Etchebest et Paul Pairet ne devaient en théorie pas en passer par là. À l'occasion de l'épreuve de la boîte noire consistant à reproduire un plat découvert à l'aveugle, ils formaient exceptionnellement une seule et même équipe, en compagnie de leurs petits protégés respectifs. Mais même alliés, les deux chefs n'ont pu s'empêcher de se tirer dans les pattes.

Alors qu'ils présentaient leur plat au sympathique chef Pierre Gagnaire, leur équipe bleue et violette n'était pas très confiante. Si les candidats et leur mentor avaient réussi à identifier la plupart des préparations, - chips d'oignon, palets de pommes de terre, huitre, foie gras, betterave ou encore tourteau-, d'autres leur ont complètement échappé. A commencer par la crème de maïs, qu'ils ont remplacée par un crémeux de Saint-Jacques, très corsé en curcuma pour lui donner une coloration jaune. Un crémeux qu'ils ont aussi associé à la betterave pour réaliser la deuxième sauce du plat.

Et si l'erreur n'a pas immédiatement sauté aux yeux de Pierre Gagnaire, ce dernier a pu compter sur un mot maladroit de Paul Pairet pour la découvrir.

Pensant peut-être aider son équipe à se qualifier, le nouveau chef de l'émission a en effet indiqué à Pierre Gagnaire que le crémeux de Saint-Jacques, élément phare de la recette, se trouvait par erreur dans le jus de betterave. Une indication contre-productive aux yeux de Philippe Etchebest qui n'a pas hésité à reprendre son acolyte. “Mais tais-toi !” lui-a-t-il lancé, avant de poursuivre son blâme à la fin de la dégustation “tu peux pas te taire toi non mais !”.

Cette maladresse de Paul Pairet aura peut-être contribué à enfoncer les équipes violette et bleue, qui se sont inclinées face aux équipes adverses. Pour tenter de se qualifier, Mory, Adrien, Martin et Jean-Philippe (qui a pris la place de Gratien dans la compétition) devront s'affronter la semaine prochaine dans une épreuve audacieuse autour du chocolat.

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