Top Chef 12 : qui est Thomas Chisholm, le candidat franco-américain ?

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C’est l’histoire d’un Franco-Américain arrivé en France à 14 ans. Un adolescent qui a quitté les rues de New York pour se retrouver, un peu paumé, à Perpignan. Mais comme le raconte M6 dans la présentation de ce candidat de la douzième saison de Top Chef, « la cuisine lui a permis de trouver sa voie ». La vie de Thomas Chisholm a basculé grâce à un stage en troisième, grâce auquel il a eu un déclic : passionné de street-art, il a alors compris que rien ne l’empêchait de transformer des plats en œuvres à part entière grâce à la magie de la présentation. Ce jour-là, le Franco-Américain a réalisé que « dresser un plat peut procurer les mêmes sensations que le dessin ». Depuis ce jour, il a fait son chemin dans de très belles adresses. Il est d’abord resté dans le sud de la France, en devenant sous-chef au Vieux-Castillon, un hôtel quatre étoiles de Castillon-du-Gard. Puis il est venu se frotter à l’agitation de la scène gastronomique parisienne, où il s’est fait des amis (dont Gianmarco Gorni, ex-candidat de Top Chef 11) et s’est taillé une solide réputation.

Thomas Chisholm a été sous-chef chez Itinéraires, le restaurant étoilé de Sarah et Sylvain Sendra qui a malheureusement fermé ses portes en 2017. Il a ensuite intégré la brigade du Sur mesure, le restaurant gastronomique doublement étoilé de Thierry Marx au Mandarin Oriental où officiait également un certain Mory Sacko. Ce fut ensuite le grand départ pour un établissement très apprécié des critiques gastronomiques : le 6 Paul (...)

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