Top Chef 12 : qui est Baptiste Trudel, le chef « sexy, funky, tasty » ?

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Rien ne prédestinait Baptiste Trudel, candidat de cette saison 12 de Top Chef, à devenir un jour cuisinier. Le métier lui est tombé dessus par hasard à 21 ans. Après des études de dessin industriel, le jeune homme avait décidé d’aller voir un peu plus loin que sa Normandie natale et d’aller apprendre l’anglais à Londres. C’est là-bas qu’il a rencontré un autre Français : Pierre Koffman, surnommé « Pierre The Bear » par les Britanniques. Star de la cuisine outre-Manche, le chef triplement étoilé l’a pris sous son aile et lui a fait découvrir la cuisine. Commençant par la plonge avant de progressivement se mettre aux fourneaux, Baptiste Trudel a croisé un beau jour un autre chef qui a changé sa vie : Guy Martin, l’homme qui l’a fait revenir en France. Après un petit passage au Sensing, un restaurant affichant une étoile au guide Michelin, Guy Martin lui a fait intégrer la brigade du Grand Véfour, son deux étoiles. Seulement un an plus tard, le jeune homme en devenait le sous-chef. Véritable bras droit du célèbre cuisinier français, Baptiste Trudel l’a accompagné dans ses nombreux déplacements à l’étranger. Ce qui lui allait bien, lui qui adore les voyages.

Fidèle à Guy Martin, Baptiste Trudel est devenu en 2015 le chef d’un de ses établissements, le Cristal Room Baccarat à Paris. Mais le jeune homme avait la bougeotte et a cumulé les expériences, en France comme à l’étranger. Il est passé par les cuisines de chefs mythiques comme Alain Senderens et Guy Savoy, a un temps été sous-chef (...)

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