Et de quatre ! Après Petit Bao, Gros Bao, et Bleu Bao, la Bao Family vient d’ouvrir en grandes pompes Bao Express en plein cœur du 11e arrondissement de la capitale. Au menu, les plats qui assurent le succès de la maison : Char Siu Bao addictifs au porc braisé et sauce barbecue ; Beef ou Veggie Ho Fun, des nouilles de riz sautées au bœuf ou tofu, oignons, œuf, et pousses de soja ; ou Lo Mai Gai, du riz gluant cuit à la vapeur, poulet, champignons et saucisse parfumée. Si la partie salée est toujours un voyage des sens, le sucré n’est pas en reste. Le Rabbit Baozi d’abord, délice servi pendant la période du Nouvel An chinois, composé d’un bao sucré, cœur sésame noir, et lait concentré sucré. C’est chaud, ça coule, ça brûle, on se régale ! Second coup de cœur pour le Lava French Toast, pain perdu au cœur coulant de jaune d’œuf salé. Tout en sucre et gourmandise, ce dessert réveille des souvenirs de churros et de fête foraine. La forme est différente, mais l’émotion est la même.

Cerise sur le bao, le lieu, avec ses multiples espaces, est ouvert de 8h à 2h du matin. Et on peut même emporter certains délices avec le Bao Bakery & Café. Petit-déjeuner, déjeuner, dîner, bar à cocktails dans l’espace « The Underpool » de l’artiste Supakitch, chez Bao Express, on est bien !

Bao Express
10, rue Bréguet
75011 Paris

https://www.baofamily.co/bao-express

La décoration, les fleurs, l’art de la table ne participent qu’à une chose : nous faire du bien au cœur et au moral. Et en ce mois des amours, dignement fêtés le 14 février prochain, pourquoi ne pas succomber à la rondeur passionnée de la cocotte Staub ? En fonte, pour bien ancrer la relation dans la Terre ; de couleur rouge incandescente, pour montrer à tous la force de l’amour ; et de taille idéale pour deux personnes, parce que c’est toujours mieux quand on partage. Un plat, ses sentiments, l’amour.

Cocotte Staub, 209€
D20 cm, compatible tous feux

https://www.zwilling.com/fr/

Guillaume Sanchez, ancien candidat de Top Chef, qui a depuis séduit de nombreux gourmets dans son restaurant étoilé Neso, prend les commandes des cuisines du Silencio en plein cœur de Saint-Germain-des-Prés avec une carte à goûter d’urgence. Lisez plutôt : croquettes de gambas addictives avec leur mayonnaise épicée ; tarama d’œufs de cabillaud fumés, sumac, et focaccia, aussi léger qu’un nuage ; tartare de bar, fenouil, wasabi, tout en fraîcheur ; noix de saint-jacques, crème de bardes au romarin dont on ne laissera rien ; raviole de langoustine incroyable, tout en noir et blanc, comme sortie d’une galerie d’art, ou encore pithiviers de légumes racine. Le chef reprend certains classiques de brasserie auxquelles il injecte une sacrée dose de modernité et de fraîcheur. Passé une certaine heure, l’ambiance devient festive autour des six nouveaux cocktails signés Remy Savage. Carte goûtée et largement approuvée !

Silencio
22 Rue Guillaume Apollinaire
75006 Paris

https://lesilencio.com/venues/

Véritable institution au Liban depuis plus de 70 ans avec plus d’une cinquantaine de boutiques, la Maison Rifai fait la part belle aux fruits secs en version nature, salée, sucrée, torréfiée, ou encore épicée. Dans ce nouveau lieu, en plein cœur du 16e arrondissement, le fruit sec devient encas haut de gamme grâce à un sourcing précis, une expertise dans la torréfaction, et la gourmandise des recettes et mélanges. Point fort : ici, on peut même créer son « beurre » d’oléagineux minute. Si le beurre de cacahuètes légèrement toastées puis broyées est d’ores et déjà disponible, les amandes, noisettes, pistaches, vont suivre d’ici peu. Amandes au citron ; noix de cajou au thym ou à la truffe ; pistaches au piment ; barre de noix et fruits secs sans sel ni sucre ; ou mélanges gourmands, il y a tout ce qu’on aime chez Rifai. Point fort bis : la livraison partout en France.

Rifai
109, Avenue Victor Hugo
75016 Paris
Du lundi au jeudi de 10h à 19h30
Du vendredi au samedi de 10h à 20
https://eu.alrifai.com/fr/

Après la Chine, direction le Japon et le Pérou avec la nouvelle carte Côté Sushi, expert en cuisine nikkei. Au menu, beaucoup de couleurs, saveurs, et textures. Parmi les nouveaux délices à la carte, trois coups de cœur. Les nouilles Udon au poulet d’abord, gourmandes, généreuses et relevées. Les crispy nikkei, beignets gourmands surmontés de tartare de poisson, jouent le chaud et le froid. Et enfin les incroyables frites de manioc, à savourer du bout des doigts, et à ne surtout pas partager ! Pas d’inquiétude, le poisson reste au cœur du sujet et se décline dans des tacos croustillants au saumon ; le tiradito aigre-douce ; ou le ceviche mahi-mahi.

Nouvelle carte 2023 Côté Sushi

https://cotesushi.com/

Chez les French Bastards, on est gourmands, très, très gourmands ! Et si la maison « fondée hier » comme l’annonce l’auvent des boutiques, propose moult viennoiseries dégoulinantes de gourmandises, la gamme d’épicerie est loin de faire pâle figure à côté. Surtout dans la toute nouvelle Bastards Box qui réunit deux tablettes au choix (pâte à tartiner chocolat noisettes ; caramel onctueux à la vanille ; praliné noisette ; ou mendiant riz soufflé, amandes et corn flakes) et un pot de pâte à tartiner (caramel ; chocolat-noisette gianduja ; et caramel et praliné – noisette). À point nommé pour la Chandeleur !

Bastards Box, The French Bastards, 34,90€

Disponible en boutique et click and collect

http://thefrenchbastards.fr/order/

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