Thomas Pesquet : les mets d'exception préparés par le chef Alain Ducasse pour les repas festifs des astronautes

Rémy Decourt, Journaliste
·1 min de lecture

Comme sur Terre, à bord de la Station spatiale internationale (ISS), il y a des événements festifs. Et chaque astronaute et cosmonaute emporte avec lui des plats spécifiques pour ces événements d’échanges des plus conviviaux. Et quand on est un astronaute européen de nationalité française, comme Thomas Pesquet, les attentes des autres membres à bord sont élevées. Tout comme les rations alimentaires de combat des militaires français se sont taillées une excellente réputation dans les armées du monde entier, les plats français à bord du complexe orbital jouissent d’une solide réputation ! N’oubliez pas que la gastronomie française est entrée au patrimoine culturel immatériel de l’Humanité de l’Unesco en 2010, dans son intégralité.

Ces plats festifs sont réalisés dans le cadre du programme Special Event Meals-SEM, conduit par Ducasse Conseil et le Cnes. Avant de partir, Thomas Pesquet a choisi 15 recettes qui seront consommées pour des occasions particulières. Au menu de cette mission : Sarrasin au tandoori, radis et oignons grelots ; Cabillaud au riz noir de Camargue et piquillos ; Homard breton, quinori bio aux algues, condiment citron de Menton ; Joues de bœuf façon bourguignon, carottes et champignons ; Clafoutis à la pistache et griottes ; Morceaux de pommes fondantes, pour ne citer que quelques exemples. Au total, 92 plats ont ainsi été préparés pour cette mission d’une durée de six mois par les équipes du Cnes et Ducasse Conseil, qui collabore avec le Cnes depuis 2004 pour la création d’une gamme complète de repas.

Quelques exemples de plats festifs qu'emporte Thomas Pesquet à bord de la Station spatiale internationale. De gauche à droite et de haut en bas : Cabillaud au riz noir de Camargue et piquillos ; Sarrasin au tandoori, radis et oignons grelots ; Homard breton, quinori bio aux algues, condiment citron de Menton ; Clafoutis à la pistache et griottes. © Philippe Vaurès Santamaria
Quelques exemples de plats festifs qu'emporte Thomas Pesquet à bord de la Station spatiale internationale. De gauche à droite et de haut en bas : Cabillaud au riz noir de Camargue et piquillos ; Sarrasin au tandoori, radis et oignons grelots ; Homard breton, quinori bio aux algues, condiment citron de Menton ; Clafoutis à la pistache et griottes. © Philippe Vaurès Santamaria

Élaboration et contraintes d'une alimentation « étoilée »

Les représentants...

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