Ils veulent imposer un jour végétarien par semaine dans les collèges et lycées

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Ils veulent imposer un jour végétarien par semaine dans les collèges et lycées

Cette proposition fait partie d'un ensemble de préconisations pour alléger la consommation de viande.

Le cercle de réflexion Terra Nova propose la généralisation de l'option du repas alternatif végétarien et d'un jour végétarien par semaine dans la restauration scolaire pour répondre à des "impératifs sanitaires, environnementaux et économiques".

"Il nous semblerait pertinent d'évoluer, dans les restaurants scolaires, vers la généralisation du repas alternatif végétarien comme option proposée aux parents pour leurs enfants, et vers l'imposition d'un jour végétarien par semaine, dans les collèges et lycées", indique le document.

Avec cette proposition, qui fait partie d'un ensemble de préconisations pour alléger la consommation de viande, le "think tank" classé à gauche assure que cela règlerait également "simplement les débats, nombreux ces dernières années, sur l'adaptation de l'offre de restauration scolaire aux interdits alimentaires d'origine religieuse".

Changer les habitudes alimentaires

Pour aller vers une "alimentation durable", Terra Nova estime que les politiques publiques disposent d'un levier important en matière d'orientation des habitudes alimentaires avec la restauration collective des établissements publics, et notamment la restauration scolaire.

"Il faut naturellement s'assurer que le plat végétarien respecte des règles nutritionnelles strictes comme la nécessité d'associer légumineuses et céréales, ou légumineuses et produits laitiers". Ces précautions...

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