Sur les tendances alimentaires, le magazine “New Scientist” met les pieds dans le plat

Les aliments fermentés comme le kimchi sont-ils vraiment bons pour vos intestins ? Certains aliments vous aident-ils à vivre plus longtemps ? Le grignotage peut-il être, en réalité, bon pour la santé ? Voici quelques-unes des questions explorées par le magazine New Scientist dans sa nouvelle édition à paraître samedi 2 novembre intitulée “Comment manger mieux”.

L’illustration de ce numéro est un clin d’œil aux œuvres du peintre italien Giuseppe Arcimboldo, célèbre pour ses personnages composés de fruits et de légumes. L’hebdomadaire scientifique est parti de ce constat : “il n’a jamais semblé aussi compliqué de remplir son assiette”.

Une dynamique fortement alimentée par les réseaux sociaux où les créateurs de contenus distillent à qui veut bien l’entendre des conseils sur la nutrition et la santé, en promouvant des régimes alimentaires aux vertus prétendument révolutionnaires.

Explorer les tendances

“S’il va sans dire que tout conseil nutritionnel délivré sur TikTok doit être pris avec des pincettes, il est facile de se laisser emporter par l’enthousiasme et de commencer à croire qu’il doit y avoir une part de vérité dans de telles affirmations”.

Face à ce constat, New Scientist entend nous “orienter dans ce champ de mines” en “se concentrant sur sept des tendances nutritionnelles les plus en vogue du moment”.

Au fil des pages, on apprend par exemple qu’un pain artisanal n’est forcément plus sain qu’un pain industriel, tout dépend en fait de celui ou celle qui le mange. On explore les bienfaits sous-estimés des fibres. On tord le cou aux idées reçues sur les régimes alimentaires qui permettent de vivre vieux et on découvre que l’heure à laquelle on mange est au moins aussi importante que ce que l’on mange.

Des conseils qui s’appuient sur les derniers développements de la recherche scientifique et qui sont garantis 100 % non-transformés.

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