Combien de temps peut-on conserver des aliments au congélateur ?

Vous avez l’habitude de mettre beaucoup d’aliments au congélateur : plats cuisinés, légumes, viande, pain, etc. Mais est-ce que vos habitudes sont saines ? Tous les aliments ne peuvent pas être conservés ainsi, et ceux qui le peuvent ne doivent pas rester congelés trop longtemps. Ils peuvent s’abîmer, perdre leur goût, leur texture ou leur valeur nutritive. Pire, des produits mal congelés/décongelés peuvent vous rendre malade. Ne dépassez pas la durée de conservation conseillée et soignez leur préservation.

La température idéale dans un congélateur est de -18°C. Il est conseillé d’emballer vos produits dans des boîtes hermétiques en verre, des barquettes en aluminium ou des sacs pour congélation. Ne remplissez pas à ras, sinon, le récipient peut se déformer ou se casser. Des sacs sous vide sont préférables, car ils empêchent la formation de givre sur les aliments. Pour ne pas vous tromper, écrivez lisiblement la date de congélation sur vos emballages.

Le délai de congélation maximum recommandé est de :

Ces valeurs sont indicatives. Surveillez les signes d’une mauvaise congélation.

Pour les autres aliments, les délais recommandés sont :

Certains aliments ne doivent pas être congelés : œufs entiers, fruits et légumes riches en eau (salade, courgette, etc.), fromages à pâte molle (camembert, brie, etc.), pommes de terre crues, yaourts/crèmes (la matière grasse se sépare du reste).

Un produit sorti du congélateur ne doit pas être recongelé. Ça favorise la prolifération des bactéries, (...)

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