"On a tellement hâte !" : les restaurateurs se projettent enfin sur la réouverture

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"C'est un énorme soulagement" : pour les restaurateurs, la fin tant espérée des restrictions sanitaires, synonymes de fermeture, se profile. Selon le calendrier de déconfinement révélé jeudi par Europe 1, les bars, cafés et restaurants pourront rouvrir le 19 mai en terrasse puis le 9 juin en salle (avec une jauge). Après plus de six mois de fermeture à cause du Covid-19, Babeth Leduc, restauratrice en Loire-Atlantique a hâte de pouvoir exercer à nouveau son métier. "On est tellement content d'avoir enfin une date de réouverture, on l'a tellement attendue", réagit-elle au micro d'Europe 1.

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"La perspective de reprendre notre activité, ça fait du bien. Mercredi encore j'écrivais à mes employés que le président allait donner le calendrier vendredi. Finalement c'est arrivé un jour plus tôt. On a hâte de tous se retrouver, de faire le ménage et de se remettre au travail", se projette Babeth Leduc, qui gère deux établissements près de Nantes, La Civelle, à Trentemoult et le Monte Cristo, à Vertou. Elle a désormais trois semaines pour préparer la réouverture. "C'est suffisant. On est resté en contact avec nos fournisseurs. Mon sommelier va passer ses commandes, idem en cuisine, la carte est prête. Y a plus qu'à !", sourit la restauratrice.

Réflexion sur la date de réouverture

Les restaurateurs ne sont pas les seuls à se réjouir d'avoir enfin une date de réouverture. "J'ai déjà des clients qui appellent pour ré...


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