Tartine d'acocat (avocado toast) de Carrie Solomon

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Ingrédients (pour 4 toasts) :

1/2 avocat 175 g de petits pois congelés 1 cuillère à café de sel 1/2 cuillère à café de piment d'Espelette 1 cuillère à soupe de jus de citron jaune 1 cébette 1/4 de Pak choi 4 tranches de pain de campagne Huile d'olive Fleur de sel 1 cuillère à soupe de Dukkah ou Za'tar (disponible en épicerie exotique)

Préparation (10 minutes) :

1. Décongelez les petits pois sans les cuire. Ajoutez dans la cuve d’un robot (ou à défaut, écrasez à la fourchette) les petits pois, l’avocat, le sel, le piment d’Espelette, le jus de citron jaune. Mixez en pulsation pour que le mélange tienne avec la présence de petits morceaux.

2. Emincez la cébette. Coupez le Pak choi en morceaux. Grillez légèrement le pain, étalez le mélange avocat - petit pois dessus puis versez un filet d’huile d’olive. Parsemez de cébette, de Pak choi et assaisonnez de fleur de sel et de dukkah ou za’tar. Dégustez toute de suite.

 

Astuce : pour faire son propre Za'tar

Ingrédients : 

125 g de graines de courge 25 g d'amandes 3 cuillères à café de graines de coriandre 1 cuillère à café de graines de fenouil 1 cuillère à café d'origan sec 1 cuillère à café de thym sec 2 cuillères à café de sucre 1 cuillère à café de sel 100 g de graines de sésame

Préparation : 

1. Chauffez le four à 180°C.

2. Etalez sur une plaque de cuisson les graines de courges, les amandes, les graines de coriandre et le fenouil. Enfournez 8 min.

3. Laissez refroidir puis versez dans un rob...


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