Tarte au citron : Hervé Cuisine nous livre sa recette veggie et appétissante

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Hervé Cuisine est un autodidacte devenu un célèbre vidéaste, blogueur et auteur culinaire… Et c'est un vrai phénomène sur les réseaux sociaux. Il commence par se faire connaître en 2007 grâce à son blog et à sa chaîne YouTube sur lesquels il partage des recettes simples et efficaces. Aujourd’hui sa communauté rassemble plus de 550 000 abonnés sur Instagram, 1,25 million sur Youtube et 1,2 million sur Facebook. Il propose désormais un livre, Ma pâtisserie healthy aux éditions Albin Michel (160 pages, 14,90 euros), avec 60 recettes plébiscitées par ses fans ou totalement inédites avec des ingrédients plus sains, moins gras, moins sucrés et riches en nutriments. Voici la recette de Tarte au citron veggie, meringue pois chiche.

FACILE. Pour 8 personnes. Préparation : 15 min. Repos : 1 h 30. Cuisson : 30 min.

Pour la pâte à tarte

Pour la crème au citron

Pour la meringue

Pour la pâte à tarte, mettez tous les ingrédients secs dans la cuve d’un robot ou dans un grand bol et mélangez.

Versez l’huile en mélangeant, puis ajoutez l’eau froide progressivement, jusqu’à la formation d’une boule. Au besoin, ajustez en ne mettant pas toute l’eau ou en en rajoutant un peu. Aplatissez la boule en un disque que vous envelopperez dans du film alimentaire et réservez 30 min au frais.

Etalez la pâte entre 2 feuilles de papier cuisson et déposez-la dans un moule à tarte, sur l’une des feuilles de papier cuisson. Faites-la cuire à blanc 30 min au four à 180 °C (th. 6). Vous pouvez utiliser des billes d’argile (...)

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