Le steak au poivre

Recette pour 4 personnes :

- 4 steaks ou tournedos
- 4 c à s de poivre vert
- 5 cl de cognac
- 5 cl de fond de veau
- 20 cl de crème liquide

Saisir la viande dans une poêle bien chaude avec un peu de matière grasse / Ajouter le Cognac et flamber / ajouter le poivre, le fond et la crème liquide / laisser réduire 2 minutes et servir.


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