Les légumes d'été regorgent de vitamines, de fibres et de saveurs variées ! Avec les températures caniculaires, on a envie de les consommer plutôt crus que cuits, et tout juste sortis du frigo si possible. ! Mais des salades midi et soir, c'est un peu répétitif... D'autant que les légumes crus peuvent entraîner des ballonnements. Alors pour varier, on les prépare en soupes froides, plus faciles à digérer et moins irritantes pour notre organisme le soir.

Gaspacho : la soupe d'été ensoleillée

Nos voisins espagnols, plus habitués que nous aux températures estivales élevées, ont eu la riche idée d'inventer les soupes froides, plus joliment appelées gaspachos ! Quand on surveille son poids, cette soupe froide originaire d'Andalousie est parfaite en entrée car elle cale bien sans apporter beaucoup de calories. Idem lorsqu'il fait très chaud et que les températures extrêmes nous coupent l'appétit. Sinon, elle est aussi intéressante après le sport, pour s'hydrater et combler les pertes en minéraux.

Contrairement à ce que l'on pourrait croire : le gaspacho n'est pas difficile à réaliser, il n'est pas nécessairement contenu dans une brique en carton et il n'est pas uniquement à base de tomates ! Gaspacho de concombre et menthe, gaspacho d'asperges, gaspacho de courgettes et kiri... Les options sont infinies !

On peut tout mettre dans un gaspacho

Fanes de radis ou de carotte, poivron qui commence à flétrir, avocat un peu trop mûr, reste de crudités de (...)

Lire la suite sur Topsante.com

Mozzarella vs burrata : lequel de ces fromages est le plus sain ?
Canicule : les 8 aliments à privilégier en cas de fortes chaleurs
Rappel produit : Si vous avez acheté ce sachet de salade, ne le consommez pas !
L'astuce d'une virologue pour savoir si vous devez jeter les aliments de votre congélateur
Intoxication alimentaire : la méthode de décongélation à éviter selon une virologue