Voici la quantité de fromage que l'on peut consommer dans la journée pour rester en bonne santé

Camembert, Mont d'Or, Brie, Roquefort, Comté, Morbier... Le fromage, on adore ! Cet aliment franco-français (on en consomme chaque année près de 26 kilos par personne dans l'Hexagone) est bon pour la santé à condition de ne pas en abuser : s'il s'agit en effet d'une bonne source de protéines et de calcium, le fromage apporte aussi beaucoup de calories, de sel et d'acides gras saturés.

Quelle est donc "la" quantité de fromage à ne pas dépasser par jour pour préserver sa santé ? C'est ce qu'ont voulu savoir des chercheurs chinois et néerlandais dans une étude parue dans le European Journal of Nutrition.

Un morceau de fromage chaque jour pour protéger son système cardiovasculaire

Les scientifiques ont passé en revue les résultats de 15 études antérieures (avec des données médicales portant sur un total de 200 000 personnes) et se sont en particulier concentrés sur la santé cardiovasculaire. Ils ont ainsi observé qu'une consommation quotidienne mais "raisonnable" de fromage permettait de réduire de façon significative son risque d'accident vasculaire cérébral (AVC), de maladie cardiovasculaire et de maladie coronarienne.

Une consommation "raisonnable" de fromage, qu'est-ce que ça signifie ? Pour les chercheurs chinois et néerlandais, il est "raisonnable" de déguster quotidiennement une portion de 40 g de fromage – cela correspond à 2 Babybel®, à 2 cuillères à soupe généreuses de ricotta, ou encore à 1 belle tranche de camembert, de Comté (...)

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