Le petit-déjeuner est considéré comme le repas le plus important de la journée. Mais entre la confiture, la pâte à tartiner, les croissants, les biscuits, le pain de mie et le jus d'orange, nos petits-déjeuners occidentaux sont très sucrés. Ainsi, tandis que l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS) recommande de consommer au maximum 25 g de sucre par jour, les Français mangent quotidiennement 100 g de sucre en moyenne.

Un exemple pour bien comprendre : 2 tranches de pain de mie avec 2 c. à c. de confiture contiennent environ 6 g de sucre. Un yaourt aux fruits apporte, quant à lui, environ 10 g de sucre. Un café avec 1 morceau de sucre ? Ce sont 5 g de sucre supplémentaires. Enfin, un verre de jus d'orange (environ 33 cl) contient près de 24 g de sucre. En résumé, lorsqu'on prend un petit-déjeuner "traditionnel", on atteint déjà 45 g de sucre, soit près de deux fois la limite conseillée par l'OMS !

Or, les scientifiques sont formels : une alimentation trop sucrée favorise le développement de nombreuses maladies chroniques – obésité, diabète de type 2, athérosclérose, accident vasculaire cérébral (AVC)... Pour s'en protéger, il est donc recommandé de manger moins sucré au quotidien.

Riche en fibres, en protéines et en bonnes matières grasses, le petit-déjeuner salé est idéal pour commencer la journée avec une jauge d'énergie remplie au maximum, mais sans les inconvénients du pic de glycémie qui suit systématiquement un petit-déjeuner sucré.

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