Intoxication au pesto : qu’est-ce que le botulisme ?

Ce mardi 10 septembre, les autorités sanitaires ont ordonné le retrait de la vente et le rappel des conserves artisanales de pesto à l'ail des ours de la marque O ptits oignons. Cinq consommateurs de ces produits sont suspectés d'être atteints de botulisme.

Dans un communiqué commun, les ministères de la Santé et de l'Agriculture précisent que c'est l'agence régionale de santé (ARS) du Centre-Val de Loire qui a reçu dimanche le signalement de « cinq cas probables de botulisme », après un « repas de famille » au cours duquel a été consommé le pesto de la marque susmentionnée.

#Communiqué ��️| #Signalement de cinq cas probables de #botulisme en Indre-et-Loire : retrait et rappel de conserves artisanales de pesto à l’ail des Ours de la marque O Ptits Oignons ⤵️

— Ministère de la Santé et de la Prévention (@Sante_Gouv) September 10, 2024

Un rappel « de l'ensemble des bocaux fabriqués a donc été décidé immédiatement par précaution », retrace le communiqué. Cette décision est motivée par le fait que « les conditions artisanales de production ne permettent pas de garantir la stérilisation des bocaux ». Par ailleurs, les deux ministères indiquent que les restes alimentaires du repas de famille ont été envoyés à l'Institut Pasteur « pour être analysés ». Résultats attendus sous 48 heures.

Sur la page Facebook de l'entreprise, le producteur a présenté ses excuses ce mardi. « Suite à un cas de botulisme, le pesto à l'ail des ours que je produis est peut-ê [...] Lire la suite