Yahoo Actualités Le Guide Michelin décerne une étoile à… un glacier !
Après avoir décerné des étoiles à des tables d’hôtes ou des adresses uniquement sucrées, le Guide Michelin célèbre, pour la première fois, un restaurant de glaces.
Cinq mois après son palmarès français, qui a vu le sacre de Jérôme Banctel et Fabien Ferré, le Guide Michelin se rappelle au bon souvenir de ceux qui le jugent frileux et conservateur. Par le passé, les inspecteurs ont déjà salué, par exemple, des tables d'hôtes, comme celle de Philippe Etchebest à Bordeaux ou celle de Thomas Collomb à Gevrey-Chambertin, auréolée chacune d'un macaron.
Ils ont aussi déjà distingué des adresses consacrées aux desserts, comme le Sarkara du chef pâtissier Sébastien Vauxion, deux étoiles à Courchevel. Mais aujourd'hui, le Bibendum annonce une récompense pour le moins singulière : il attribue, pour la première fois de son histoire, une étoile à un restaurant… de glaces. Minimal, c'est son nom, fait partie de la nouvelle promotion des étoilés à Taïwan, avec neuf autres adresses de l'île. Laquelle dispose, en tout, de 343 établissements recensés dans le guide rouge.
Minimal à Taïwan, premier restaurant de glaces étoilé au monde
« L'île de Taïwan brille par sa beauté, mais aussi par son abondance d'ingrédients et par le talent des chefs qui font vivre sa scène gastronomique. Notre sélection 2024 représente plus de cinquante styles de cuisines issus des quatre coins du monde et met à l'honneur l'incroyable diversité ainsi que la grande maturité du paysage culinaire taïwanais », détaille dans un communiqué Gwendal Poullennec, directeur international des Guides Michelin.
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