Goût fumé : Chips, fromages, pizzas… Pourquoi certains aliments vont perdre cette saveur

BAN - Huit substances utilisées par les industriels pour donner aux un aliment un goût fumé ont été bannies par la Commission européenne en raison de leur danger pour la santé

Toxique donc banni. L’arôme fumé est mauvais pour la santé. Conséquence, la Commission européenne a décidé d’interdire l’utilisation des substances chimiques utilisées par les industriels pour obtenir ce goût, rapporte TF1 Info.

L’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a pointé huit substances qui sont concernées par l’interdiction. « Les experts n’ont pu exclure les risques de génotoxicité pour aucun des huit arômes de fumée », précise l’EFSA dans un communiqué publié en novembre dernier indique la RTBF. « La génotoxicité est la capacité d’une substance chimique à endommager le matériel génétique des cellules », précise l’instance.

Des effets sur l’ADN

Ces substances chimiques obtenues par liquéfaction de fumée de bois qui remplace le processus traditionnel de fumage évidemment plus long, peuvent endommager l’ADN des consommateurs. « Ce sont potentiellement des mutations, ça peut induire des cancers, ça peut induire aussi des maladies qui peuvent être transmises à la descendance, aux enfants. Donc c’est un risque important pour la santé », explique à TF1 Info Elsa Abdoun, experte alimentation au magazine Que Choisir.

Pour savoir si le produit que vous achetez est concerné, il suffit de consulter la liste des in(...) Lire la suite sur 20minutes

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