Comptoir canaille et café caché : deux tables à découvrir d'urgence à Paris

Chaque semaine, la rédaction du « Point » vous propose ses coups de cœur parmi les nouvelles tables dans toute la France. Etoilés, bistrots et autres lieux festifs sont au rendez-vous.

Cette semaine, direction Paris, avec l'ouverture récente de deux endroits singuliers qui charment par leur atmosphère et leur propositions culinaires sincères.

Le Tire-Bouchon Rodier : ardoise canaille

Il y a des soirs – des midis aussi – où l'on ne cherche rien de plus qu'un peu de convivialité, un bon verre de vin – ou deux ou trois – et quelques gourmandises à partager, voire à gloutonner en solo. Pour ces instants-là, voici l'adresse idoine du moment, le nouveau repaire canaille de Marc Favier, jadis étoilé chez Marcore. Le programme des réjouissances est déployé sur une ardoise très terroir, entre terrine de foies de volaille, fricassée de girolles au vin jaune et noix de Saint-Jacques au beurre maître d'hôtel. Favier propose aussi quelques mets plus contemporains comme les beignets de pommes de terre et carottes agrémentés d'un gel à l'orange ou le tartare de thon rouge, gingembre et citronnelle. La palme du réconfort est attribuée aux ribs de bœuf divinement fondants et leur sauce barbecue maison, à accompagner d'une portion d'excellentes frites.

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Le Tire-Bouchon Rodier, 47, rue Rodier, 75009 Paris. Carte : 3 [...] Lire la suite