Quand vous mangez votre crème brûlée, vous attaquez directement ou bien vous tapotez doucement le sucre caramélisé avec le dos de votre cuillère ? On vous laisse débattre à nouveau sur la question, grâce à la recette du chef Diego Alary, star des réseaux sociaux. Il a eu la bonne idée de préparer une variante de la crème brûlée aux saveurs tropicales : rhum, lait de coco, banane... On a presque les pieds dans l'eau. Qui plus est, Diego Alary se sert de la peau de banane comme contenant pour son dessert. Effet visuel garanti pour vos convives et démarche écolo validée.

Ne jetez plus vos peaux de bananes. Outre le fait qu'elle soit l'ami des composts, elle est aussi utilisée en cuisine - à condition de les choisir bio - pour réaliser desserts et boissons. Mixez-les et incorporez-les à la préparation de vos gâteaux. Ils seront plus riches en fibres. La meilleure façon de les utiliser reste le smoothie, en incorporant simplement les morceaux de peau au mélange puis de filtrer la préparation. Hop, par ici le jus riche en magnésium !

Ingrédients :

- 2 bananes

- 1 l de lait de coco

- sucre de canne

- 5 cl de rhum

- 1 gousse de vanille

- 3 c. à soupe de maïzena

La recette :

1. Découpez vos bananes en ôtant la partie supérieure. Le but est d'avoir une partie assez profonde.

2. Retirez la chair du fruit.

3. Dans une poêle huilée, faites revenir les bananes et ajoutez le sucre de canne.

4. Versez le rhum et flambez le tout en veillant à ce que le sucre ne se transforme pas en caramel. (...)

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