La soupe au pistou de Jean-François Piège

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La soupe au pistou de Jean-François Piège.
La soupe au pistou de Jean-François Piège.

Jean-François Piège partage avec vous chaque samedi sur Le Point une recette mettant sur le devant de l?assiette un produit de saison. Le chef 2 étoiles du Grand Restaurant à Paris vous dévoile aujourd?hui une nouvelle spécialité des territoires de France si chers à son c?ur : sa soupe au pistou. Cet incontournable provençal célèbre une flopée de légumes de l?arrière-pays : tomates, courgettes, haricots blancs, navets? Des végétaux gorgés de soleil qui, en cette fin d?été, sont à leur summum. Il n?y a plus qu?à les rassembler pour réaliser ce véritable morceau de bravoure qu?est la soupe au pistou. Veillez bien à l?assaisonner dès le départ et faites-la cuire à couvert. À la fin, ajoutez dans votre assiette creuse une bonne cuillère de pistou dont Jean-François Piège vous a révélé la recette dans une précédente vidéo. Vous verrez, c?est simple et inratable. Le résultat ? Un pur délice à savourer chaud ou froid. Maintenant c?est à vous de le refaire. Régalez-vous !

La recette : la soupe au pistou de Jean-François Piège

Au marché
1 grosse tomate, 4 carottes, 1 grosse pomme de terre, 1 courgette, 200 g de haricots blancs, 1 navet, 1 poireau, 2 branches de céleri branche, 1 oignon, 2 gousses d?ail, 1 bouquet garni, 1 botte de basilic, huile d?olive, poivre du moulin, fleur de sel

Au fourneau
Coupez en quatre dans le sens de la longueur le poireau, le céleri branche, l?oignon, le navet, la pomme de terre, les carottes, la courgette et la tomate. Pour ces trois derni [...] Lire la suite

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