La "soup joumou" haïtienne, plat historique au goût de liberté

A Haïti, la "soup joumou", autrefois interdite aux esclaves, est savourée chaque année le 1er janvier. A base de viande, légumes, pâtes et courges giraumons, ce plat traditionnel symbolise l'indépendance du pays et vient d'être inscrite au patrimoine mondial de l'Humanité par l'Unesco.

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