Le soufflé

La recette : 
- 30 gr de beurre
- 30 gr de farine
- 25 cl de lait
- 3 jaunes d’œuf
- 6 blancs d’œufs
- 75 grs de Comté râpé
- Sel / poivre / noix de muscade
Réaliser un roux avec le beurre et la farine / Ajouter le lait, sel, poivre et noix de muscade / Hors du feu ajouter le fromage et les jaunes / Monter les blancs en neige et les incorporer / Beurrer et fariner les moules et y verser l’appareil / Cuire au four 30 minutes à 180°


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