Salmonellose et chocolats Kinder : c'est quoi, ces bulles blanches dans mon pot de Nutella ?

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Le 8 avril dernier, l'ensemble des chocolats Kinder fabriqués dans une usine belge ont été retirés du marché. La raison : une épidémie de salmonellose dans plusieurs pays européens, avec au moins 150 cas identifiés. En France, les produits contaminés ont été responsables de 33 cas, principalement en région Île-de-France et chez des enfants âgés de 4 ans en moyenne.

"L'affaire des chocolats Kinder" a (évidemment) suscité beaucoup de méfiance. Sur les réseaux sociaux, c'est le Nutella qui cristallise aujourd'hui toutes les inquiétudes : certains consommateurs ont en effet repéré des "bulles blanches" à la surface de leur pâte à tartiner et craignent donc une contamination par la bactérie Salmonella Typhimurium responsable de la salmonellose...

Un phénomène normal (qui n'a rien à voir avec la salmonellose)

Pour éviter la psychose, le groupe Ferrero (qui possède les marques Kinder et Nutella, donc) a tenu à rassurer les consommateurs. Dans un tweet publié le 19 avril 2022, Ferrero France explique ainsi que "ces traces ne sont pas liées à des "colonies de salmonelle", mais qu'il s’agit d'une modification de la consistance du produit due aux conditions de stockage. Ceci n'altère en rien la qualité et le goût du produit."

Pas de quoi s'inquiéter, donc. "C'est un phénomène connu dans l'industrie qui s'appelle granini, détaille le groupe Ferrero auprès de nos confrères du Figaro. Cela correspond à des petites billes d'huile qui se forment suite (...)

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