Stéphane Alberti a gagné le concours du « meilleur caviste de France » en 2014. Avec humilité, il explique : « J?ai eu la chance d?arriver premier, c?est une vraie reconnaissance, ça donne de la crédibilité vis-à-vis des clients, c?est important pour la profession. » Également « maître caviste » depuis 2020, titre décerné par la fédération des cavistes indépendants et attribué sur dossier, Stéphane est aujourd?hui à la tête de deux caves. L?adresse historique située à Saint-Amant-Tallende, à proximité de Clermont-Ferrand, et une seconde boutique à Ceyrat, plus spacieuse, où il peut organiser dégustations et soirées privées.

« J?ai repris ma première cave en 2004, poursuit-il, elle avait été créée par un sommelier, il y avait de belles allocations de domaines réputés, que des vins de vignerons. Mon épouse Amandine était dans le commerce, elle m?a alors suivi dans cette aventure. On a continué dans le même esprit, avec seulement des vignerons indépendants. J?aime le côté vignerons paysans, j?ai fait un BTS de commerce en vins et spiritueux mais j?ai aussi fait des études dans un lycée viticole, je connais bien leur travail. J?essaie de les aider en expliquant au mieux leurs vins, en transmettant leur philosophie. »

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