Saddam Hussein, Amin Dada, Enver Hoxha... Les habitudes alimentaires des plus grands dictateurs du XXe siècle racontées par leur cuisinier

Saddam Hussein, Hitler, Pol Pot, Idi Amin, Fidel Castro et Enver Hoxha : ces six tyrans ont marqué l'histoire par leur brutalité. Mais que mangeaient-ils au quotidien ? Leurs préférences culinaires, leurs obsessions et leurs rituels à table offrent un éclairage fascinant sur ces hommes qui ont façonné le siècle dernier. Plongeons dans l'intimité gustative et les épuisantes exigences de ces despotes qui ont tenu le monde en haleine.

Lorsqu’Abu Ali, cuisinier habitué aux palaces, se rend à un entretien au début des années 1980, il ne s’attend pas à se retrouver face au président Saddam Hussein. Ce dernier lui demande de lui préparer des brochettes grillées à la flamme. Satisfait, Saddam lui tend 50 dinars et lui propose de travailler pour lui. On ne dit pas non à un homme qui a fait ses armes dans la police secrète irakienne en tant que bourreau. Abu le suivra partout, sur le front de la guerre contre l’Iran et dans ses voyages officiels à l’étranger. Il lui prépare ses plats favoris : poisson, grillades, soupes ou shawarmas, uniquement des plats irakiens. "Quand il était de bonne humeur, Saddam voulait que les autres le soient aussi, il distribuait alors l’argent à droite et à gauche. Si un jour le repas que tu lui avais préparé lui avait plu, tu recevais un cadeau". En revanche, s’il était de mauvaise humeur, il demandait au cuisiner de lui rembourser le prix de la viande. "Une fois il prenait, une autre fois il donnait. Mais à la fin du mois, j’étais toujours gagnant".

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