Comment repérer les champignons comestibles dans la forêt ?
Pour les cueilleurs de champignons avertis ou novices, il faut avant tout connaître le bon coin en forêt ou dans le sous-bois. Cela permet de localiser plus facilement les champignons comestibles et d’anticiper les conditions de ramassage. En effet, il peut être nécessaire de demander une autorisation à l’exploitant ou au propriétaire. Prenez également le temps de vous renseigner sur les différentes variétés de champignons et leurs spécificités physiques, comme le bolet, la girolle ou le pied-de-mouton. Évitez l’usage d’une application mobile pour les identifier. Au moindre doute, ne cueillez pas les champignons.
Si l’automne reste la période à privilégier pour cueillir des champignons, chaque saison permet de découvrir différents spécimens. À la fin octobre, il est possible de trouver des trompettes-de-la-mort. Contrairement à ce que suggère leur nom, ces champignons demeurent comestibles. Ils se distinguent par leur forme d’entonnoir et leur couleur noire. Quant aux cèpes de Bordeaux, on peut les cueillir d’août à octobre. Tout dépend de l’altitude et des conditions météorologiques. Vous pouvez reconnaître ces champignons dans les forêts de conifères, en particulier celles de pins sylvestres et de sapins. Ils possèdent un chapeau lisse et un pied cylindrique. Leur chair blanche est ferme.
La recherche de champignons passe aussi par une bonne connaissance des endroits propices à leur développement. À titre d’exemple, le pleurote du panicaut se situe dans les pâturages dont le (...)
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