Rencontre – Christelle Taret, Maître caviste

Par Olivier Bompas
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Christelle Taret, Maître caviste 
Christelle Taret, Maître caviste

Christelle Taret est Lyonnaise. Bien manger, bien boire, c'est pour elle une affaire de famille. Tout commence par des études en fac de sciences-éco et un passage par la banque, puis elle change de cap et décide que son métier, ce sera le vin. Initiée aux accords mets et vins par le chef Alain Senderens et à la sommellerie par Philippe Bourguignon dans le cadre du prestigieux restaurant parisien Le Laurent, elle s'oriente vers le métier de caviste.

C'est en 2016 qu'elle rachète la Cave du Parc à Neuilly-sur-Seine après l'avoir restructurée et relancée durant près de 10 ans en tant que directrice. Très active dans le milieu des cavistes indépendants, elle a fait partie, en décembre dernier, de la promotion 2020 du titre de Maître caviste. La reconnaissance d'un parcours original et la fierté d'être la première femme à recevoir cette distinction. Elle se livre sur 20 ans d'une vie professionnelle qui peut être un exemple pour les femmes, aujourd'hui nombreuses, qui souhaitent travailler dans l'univers du vin.

Le Point : Que représente pour vous le titre de Maître caviste ?

Christelle Taret : Avant tout la reconnaissance d'un parcours et d'une expertise, ce qui est pris en compte pour l'attribution du titre, c'est l'implication dans la profession, les connaissances, les conseils apportés aux clients, le fait de travailler sans intermédiaires, en direct avec au moins 70 % de vignerons. Que je sois une femme, c'est autre chose, je suis la première, car pour obteni [...] Lire la suite