Yahoo Actualités Remplacer votre pain de mie par ce pain suffit à limiter votre risque de diabète
Les aliments ultra-transformés sont omniprésents dans notre mode d’alimentation occidentale. Le problème, c’est qu’ils n’ont plus grand chose à voir avec les matières dont ils sont issus. Un aliment ultra-transformé a subi d’intenses transformations physiques par des procédés industriels et des additifs et ingrédients réservés à l’usage industriel sont souvent ajoutés. On pense aux huiles hydrogénées, amidon modifié… S’ils doivent être limités c’est parce qu’ils sont de moins bonne qualité nutritionnelle puisqu’ils contiennent plus de sel, de sucre, moins de fibres, vitamines et minéraux. Ils sont considérés comme délétères pour la santé et associés à l’obésité et à l’apparition de maladies chroniques. Une nouvelle étude, parue au sein du Lancet Regional Health—Europe a fait le lien entre les aliments ultra-transformés et l’apparition de diabète. Ce n’est pas la première recherche à faire cette association.
Chaque augmentation de 10 % de la quantité d’aliments ultra-transformés était liée à une augmentation de 17 % du risque de diabète
Les experts de l'Université de Cambridge et de l'Imperial College de Londres ont examiné la relation entre le degré de transformation des aliments et le risque de diabète de type 2. L’équipe a analysé les résultats en matière de santé de 311 892 personnes de huit pays européens sur une période moyenne de 10,9 ans, au cours de laquelle 14 236 personnes ont (...)
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