Le Regentkage, le très raffiné dessert du Jubilé d’or de la reine Margrethe II de Danemark

Trois grandes marguerites jaillissant du centre d’un gâteau rond en forme de couronne blanc et or. Le dessert qui a conclu le menu du dîner de gala du Jubilé d’or de la reine Margrethe II, ce dimanche 11 septembre 2022, ne pouvait mieux lui correspondre. Une couronne comme celle symbolique -le souverain du Danemark n’est pas couronné- qu’elle porte. Des marguerites en référence à son prénom. Maria Myhre-Mikkelsen, la chef pâtissière d'Odense Marcipan, dresse les desserts du dîner de gala du Jubilé d'or de la reine Margrethe II de Danemark © Keld Navntoft, Kongehuset Côté saveur et texture, le Palais a révélé que cet entremet est une mousse vanille/mascarpone avec croustillant d'amandes, crème caramel et compotée de coing sur une base de macaron. Et le décor floral, auquel s’ajoute un médaillon à l’effigie de la souveraine, est en chocolat blanc et jaune. À lire aussi La reine Margrethe II a terminé les festivités de son Jubilé d’or