Nos recettes à mettre sur le grill

Un ciel sans nuage, le son des grillons, le tablier autour du cou et l’odeur de la viande grillée… ça vous rappelle quelque chose ? Avec l’été qui arrive, c’est la saison des barbecues et des planchas qui commence ! On se régale avec cette sélection de recettes sucrées et salées, à faire griller d’urgence.

La viande

Qui dit grillades, dit viande. Porc, boeuf, poulet, ou même lapin… Selon ses goûts et ses moyens, on se fait plaisir avec de belles pièces que l’on hésite pas à laisser mariner. Huile d’olive, ail, épices, pâte tandoori… A vous de jouer, il y a un tas de combinaisons possibles !

>> Par ici le mode d’emploi pour réussir sa marinade

On adore aussi les brochettes pour leur côté ludique, et parce qu’on peut les décliner à l’infini. On remplace la traditionnelle “bœuf-oignon-poivron” par un mélange de canard, figues et abricots secs. Pour une version terre-mer, on choisit les Saint-Jacques et le chorizo… Destination vacances, on est prêtes à embarquer !

Les légumes

Pour changer de la pomme de terre, on empapillote des légumes, avec un peu d’huile d’olive et une poignée d’herbes de Provence. C’est le moment de profiter des saveurs du soleil : aubergines, tomates, poivrons… Ils ont tout bon ! Après les avoir coupés en morceaux, on les place dans une papillote en aluminium (attention, pas de papier sulfurisé… Sinon, bonjour les dégâts !), directement sur la braise ou sur la plaque, et on attend que ça cuise.

Pour leur apporter une touche gourmande, vous pouvez ajouter des olives ou du fromage. Souvenez-vous, courgettes + chèvre = mélange gagnant !

Les fruits

Pour un repas 100 % grillades, on opte pour des fruits d’été, en brochette ou papillote ! Mention spéciale pour les pêches et les nectarines qui deviennent fondantes et dégagent de délicieux parfums du Sud une fois cuites… A déguster accompagnées d’une boule de glace vanille, vous allez adorer !

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