Ma recette, vite fait, bien fait, de la focaccia aux courgettes

Sophie Menut
Rapide et ensoleillée cette focaccia!

Parfait pour prolonger l’été. Ces petites foccaccias sont à préparer en un clin d’œil pour l’apéro, les pique-niques de l’automne, ou les lunch box au bureau.

Préparation: 20 min

Cuisson: 20 min

Ingrédients pour 4 à 6 personnes

  • 400 g de farine
  • 30 g de levure
  • 15 cl d’huile d’olive
  • 2 courgettes
  • 2 oignons
  • Fleur de sel
  • Poivre du moulin
  • Romarin séché 

Vous pouvez imaginer toutes les garnitures possibles: ratatouille, tomates, poivrons, oignons…

Préparation

  • Préchauffez votre four à 180°;
  • Dans le bol d’un robot mélangez au fouet la farine avec la levure;
  • Versez 25 cl d’eau, 10 cl d’huile et 5 g de fleur de sel;
  • Faites tournez jusqu’à obtenir un mélange homogène. Laissez gonfler la pâte 30 min, puis versez la dans un moule carré ou rectangulaire;
  • Saupoudrez de romarin, d’un peu de fleur de sel et enfournez à 180°c pendant 20 min;
  • Pendant ce temps, pelez l’oignon, émincez-le et faites le blondir dans l’huile restante;
  • Au bout de 5 min, ajoutez les courgettes coupées en fines rondelles et continuez la cuisson encore 10 minutes;
  • Lorsque la foccacia est encore tiède, coupez-la en deux à l’horizontale et garnissez-la avec les courgettes.

Retrouvez Sophie Menut, ses recettes et bien plus encore sur son site www.sophie-menut.fr

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