La recette de la teurgoule

Les habitants qui ne connaissent pas ce produit ne savent pas comment le préparer... Mais des recettes placardées sur les murs suggèrent, entre autres, de le cuire dans du lait fermier, un produit que l’on trouve en abondance dans la région.

La teurgoule est préparée dans les fours des boulangers, où le mélange de riz, de lait entier et de cannelle cuit de longues heures. Origine du nom : affamés, les habitants se jetaient sur ces terrines de riz au lait brûlantes au point de se « tordre la goule ». Une belle teurgoule doit avoir une croûte bien dorée et ne plus contenir de liquide.

 

La recette de la teurgoule

Ingrédients :

150 gr de riz rond 2 litres de lait entier cru (non pasteurisé) 150 gr de cassonade 1 pincé de sel 2 c à c de cannelle

 

Dans une grande terrine, verser le riz, la cassonade, la cannelle, la pincée de sel et ajouter le lait Enfourner 3 heures à 160°C puis baisser le four à 140°C et poursuivre la cuisson 2 heures On peut remplacer la cannelle par de la vanille
Retrouvez cet article sur Europe1

Notre objectif est de créer un endroit sûr et engageant pour que les utilisateurs communiquent entre eux en fonction de leurs centres d’intérêt et de leurs passions. Afin d'améliorer l’expérience dans notre communauté, nous suspendons temporairement les commentaires d'articles