La recette du tataki

·1 min de lecture

C'est Sakamoto Ryoma, un samouraï du 19e siècle qui a développé cette méthode qui combine cuisson à la flamme et marinade. Il l’aurait apprise auprès de jésuites portugais installés à Nagasaki. Tataki signifie "pilé" en japonais, ce qui fait référence au gingembre qui est pilé dans la recette. À l"origine, on préparait ainsi la bonite, puis la recette "à la tataki" a été adaptée à d’autres produits, poissons ou viandes.

La recette du tataki de thon

 

Ingrédients :
- 1 morceau de longe de thon
- 10 cl de sauce soja
- Jus de citron vert
- 15 cl d’huile de sésame
- 1 c à s de gingembre haché
- 1 c à c de sucre
- Graines de sésame torréfié
1. Réaliser une marinade avec tous les ingrédients

2. Faire mariner le thon au moins 1 heure dans la marinade

3. Faire chauffer très fortement une poêle antiadhésive et saisir le thon 30 secondes par face

4. Le rouler dans les graines de sésame torréfiées


Retrouvez cet article sur Europe1

Notre objectif est de créer un endroit sûr et engageant pour que les utilisateurs communiquent entre eux en fonction de leurs centres d’intérêt et de leurs passions. Afin d'améliorer l’expérience dans notre communauté, nous suspendons temporairement les commentaires d'articles