La recette des poireaux vinaigrette

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La recette des poireaux vinaigrette :

Ingrédients :
- 8 poireaux « crayon »
- 4 c à s d’huile d’arachide
- 1 c à s de moutarde
- 1,5 c à s de vinaigre de cidre
- 1 pincée de sel
- Poivre
- Ciboulette
- 1 échalote ciselée
- Croutons de pain

1. Cuire les blancs de poireaux à la vapeur (Env 7 min)

2. Monter la vinaigrette avec tous les ingrédients, en commençant par la moutarde, le vinaigre, le sel, le poivre puis l’huile

3. Laisser les poireaux à la température ambiante

4. Au dernier moment les arroser de vinaigrette et ajouter l’échalote et les petits croutons pour apporter du croquant. (On peut ajouter un œuf dur émincé).


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