La recette des mini-cakes à la mimolette

La couleur orange de la mimolette provient d’un colorant naturel, le rocou (fruit du rocouyer, un arbre tropical). On l’a colorée ainsi pour éviter de la confondre avec l’Edam et donc qu’elle soit détruite.

Son affinage est de 3 mois minimum mais peut atteindre les 24 mois (extra vieille). Elle acquiert alors une texture proche du parmesan. Parfaite dans un gratin de pâte ou dans un croque-monsieur, la mimolette a toute sa place sur un plateau de fromages. La mimolette est reconnue depuis 1935, date de la signature d’un traité entre la France et la Hollande.

La recette des mini-cakes à la mimolette

Ingrédients :

125 gr de farine 10 cl de lait 2 œufs 80 gr de mimolette jeune 100 gr de dés de jambon 70 gr de beurre 1 c. à c. de levure Sel / poivre

 

 

Mélanger les œufs, la farine, la levure Ajouter le beurre fondu Râper grossièrement la mimolette et l’ajouter, ainsi que les dés de jambon Saler et poivrer Verser la préparation dans des petits moules individuels Cuire 25 minutes à 160°C
Retrouvez cet article sur Europe1

Notre objectif est de créer un endroit sûr et engageant pour que les utilisateurs communiquent entre eux en fonction de leurs centres d’intérêt et de leurs passions. Afin d'améliorer l’expérience dans notre communauté, nous suspendons temporairement les commentaires d'articles