Un rapport de l'Anses révèle que les nitrites présents dans la charcuterie sont responsables de cancer

C'est un rapport très attendu que publie aujourd'hui l'Anses, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Un rapport sur les cochonneries que contient la charcuterie. Pour la première fois, l'Anses dit clairement que les nitrites présents dans le jambon sont responsables de cancer. Les nitrites, ce sont des conservateurs qui donnent au jambon sa teinte rose, alors que naturellement le jambon devrait être gris.

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